牛肉快速排酸技术、冻转鲜技术是牛肉食品生产领域的关键技术难题。河南中心在2015年驻马店市调研时，河南恒都食品有限公司就提出该项技术需求。近两年来，中心项目对接处积极联系相关院所寻求技术解决，但未有专家研究成果与之匹配契合。今年下半年，中心在筹办2017年度中科院（河南）科技成果发布暨项目对接会的过程当中，征集到焦作伊赛牛肉也面临同样技术需求，结合前期调研考察情况分析，此问题绝非某一企业而是整个行业共性问题，随后通过各种渠道多次沟通联系，终邀请到广州能源研究所储能技术研究室副主任，低温、冷藏、制冷方面的专家黄冲老师到企业实地调研对接。

    12月20日至22日，河南中心项目对接处陪同黄冲等有关专家，先后到驻马店市河南恒都食品有限公司、焦作市河南伊赛牛肉股份有限公司、焦作市云台山农业科技有限公司，进行专题技术对接。驻马店市科技局局长胡晓黎、副局长殷国华、焦作市生产力促进中心主任李思华等陪同调研。

    中科院专家深入到恒都公司一线，详细了解生产情况，并针对牛肉冻肉转鲜、牛肉排酸、能源降耗等技术难题提出了建设性意见，双方就进一步开展合作进行了深入探讨。

    在伊赛牛肉股份有限公司的屠宰分割生产线和云台山农业科技有限公司的种植基地，黄冲一行对生产现状及遇到的技术问题进行了详细问询，并与企业负责人及技术人员就牛肉快速排酸技术、胴体减菌技术、保鲜护色技术、肉类冰温保藏工艺、温度精准控制技术、质量追溯集成创新技术、云台冰菊干燥技术等问题进行了座谈交流。

    此次调研活动成效显著，企业对此表示充分认可并迫切希望依靠中科院更多科技成果实现转型发展。河南中心将继续发挥桥梁纽带作用，积极推动院地合作，帮助企业技术升级，为河南经济社会发展提供强有力的技术支撑。